UNA CENA DE NAVIDAD ARISTOCRÁTICA

Dinner Table at Night John Singer Sargent
Dinner table at night, de John Singer Sargent
Comparto con ustedes un par de links acerca del curioso evento que organiza, en este mes de diciembre, la Casa de América de Madrid (es decir, el antiguo palacio de los marqueses de Linares), gracias al cual podrán ustedes saber -o al menos, así se pretende- cómo podía sentirse un marqués durante una cena navideña en los salones de un palacio de la capital del Reino en plena Belle Époque: aquí un enlace a la noticia, y aquí otro a la web de la Casa de América por si pasan ustedes algunos días en la Villa y Corte y les entra curiosidad. Y si participan de esta recreación histórico-experimental, les ruego que me la cuenten a la vuelta. Sin embargo, como creo justo que aquellos que no puedan disfrutar de la experiencia (están los bolsillos alcanzados y comprometidos) no se queden sin poder probar lo que fueron las nobles cocinas patrias y decimonónicas -que por cierto, tanto criticara el aristocrático Doctor Thebussem-, les hago llegar aquí este enlace para que puedan disfrutar de un clásico de la época, cuyas recetas por cierto son fáciles de emular y gratas para el disfrute: se trata de El Cocinero Español… de la mano del chef Guillermo Moyano, que allá por 1867 era cocinero, en Málaga, de los marqueses de Casa Loring: figura en sus páginas el clásico timbal de macarrones del que tanto disfrutara el príncipe de Salina en nuestro queridísimo Gatopardo. No es nada; ha sido un placer. Y que aproveche.

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